丰南胭脂稻

丰南胭脂稻

丰南胭脂稻，河北省唐山市丰南区特产，全国农产品地理标志。

丰南胭脂稻，民间称之为红稻米，过去因是皇宫贡米而闻名遐迩。丰南胭脂稻外观形似旱粳子，有芒，属于粳米。这种稻米因味腴、气香、微红、粒长，煮熟后红如胭脂，色微红而粒长,气香而味腴被称做“御田胭脂米”，又称胭脂米。富含蛋白质、钙、铁、锌。煮熟后香味浓郁，味道佳，回锅一次，米粒伸长一次，回锅三次，色相犹存，不散粒。

2016年11月2日，原中华人民共和国农业部批准对“丰南胭脂稻”实施国家农产品地理标志登记保护。

外在感官特征

丰南胭脂稻稻谷有红色长芒，灌浆期颖壳胭脂色，成熟后黄褐色，顺纹有紫色红线；米粒椭圆形，糙米胭脂色，精米色略淡表面有红白相间，千粒重25克左右。煮熟后香味浓郁，味道极佳，回锅一次，米粒伸长一次，回锅三次，色相犹存，不散粒。

历史渊源

丰南胭脂稻，民间称之为红稻米，过去因是皇宫贡米而闻名遐迩。在清代是一直是宫廷贡品，自有文献记载200余年来屡次为文人墨客所称道。

清代谢墉在《食味杂咏》写诗赞叹道：“京畿嘉谷万邦崇，玉种先宜首善丰。近纳神仓供玉食，全收地宝冠田功。泉溲色发兰苕绿，饭熟香起莲瓣红。人识昆仑在天上，青精不与下方同。”这里的兰苕绿便是碧粳米的颜色，而莲瓣红则指的是胭脂稻。

《康熙几暇格物篇》云：“丰泽园中有水田数区，布玉田谷种。岁至九月始收获登场。一日循行阡陌，时方六月下旬，谷穗方颖。忽见一颗高出众稻之上，实已坚好。因收藏其种，待来年验其成熟之早否。明岁元月时，此种果先熟。从此生生不已，岁取千百。四十余年以来，内膳所进，皆此米也。其米色微红而粒长，气香而味腴。以其生自苑田，故名御稻米。”

1962年，丰南胭脂稻标本在全国农业展览馆展出。

生产情况

2012年，丰南胭脂稻30亩稀有稻米亩产达到400公斤。

2016年，丰南胭脂稻保护面积50000亩，种植面积1000亩，年产量350吨。

产品荣誉

2016年11月2日，原中华人民共和国农业部批准对“丰南胭脂稻”实施国家农产品地理标志登记保护。