淋汁豆花

核心提示：淋汁豆花淋汁豆花，豆食，特点：滑嫩爽口，微辣味浓。烹制法：煮、冲。　　优质黄豆去壳，用清水泡涨，磨浆，滤浆，烧沸，连同石

淋汁豆花

淋汁豆花，豆食，特点：滑嫩爽口，微辣味浓。烹制法：煮、冲。

　　优质黄豆去壳，用清水泡涨，磨浆，滤浆，烧沸，连同石膏水冲入瓦缸，用盖盖严，待凝固后用小瓢打片入碗，加麻辣调料即可。

　　操作要领：涨发黄豆要适时；冲浆时要掌握好浆水、石膏比例。

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