历史由来
定安种植花生已经有40多年的历史，最初由于大量种植花生后造成市场供大于求，且交通运输能力较差，花生价格较低，而海南花生油市场行情不是太差，当地就出现了榨花生油的小作坊，定安花生油就是来的。
制作工艺
定安花生油的制作方法包括从地里将新鲜花生回收、花生剥壳、粉碎、大火翻炒、榨油、三重过滤、冷却等传统工艺和现代科技相结合道的制作工序多达10道，才看到成品。而这种古法翻炒、物理压榨等传统手艺都是其祖祖辈辈传下来的。
把压碎后的花生要在大火上翻炒50分钟才拿去榨油，这样炸出来的花生油更芬芳、滋味可口。用传统的柴火灶翻炒花生的时候要特别注意，得把握好时间、翻炒速度和火候，否则花生容易被炒焦，油味也会受到影响。
风味特点
定安花生油使用当地种植富含硒元素的花生为原料，所榨出来的油色淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，且耐贮藏，具有“香味浓，酸性低，营养丰富等特点，是一种营养且比较容易消化的食用油。
营养价值
中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。
1、补锌：虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌；
2、含有多种抗衰老成分：有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
3、延年心脑血管：有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
4、延缓脑功能衰退：花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
