辣味酱爆蛏子

辣味酱爆蛏子

　　辣味酱爆蛏子，特色名菜，属鲁菜系。蛏子属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

　　材料

　　主料：蛏子（洗净烫开口，去膜泡洗后滤干）

配料：红/黄甜椒 辣椒/蒜/姜 葱 蒜蓉豆辩酱一茶匙，蚝油一茶匙，泰国辣酱一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少许

　　做法

　　1、两大匙油烧热，放进甜椒丁，辣椒、蒜、姜片。

　　2、葱段爆香，加入蛏子和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。

营养价值： 

　　蛏肉 - 又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。蛏子属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。 

　　辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。 

　　所属菜系：鲁菜 - 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。