析城山小米，山西省晋城市阳城县特产，全国农产品地理标志。
阳城县年降水量平均627毫米，无霜期为170-195天，日照年平均2571.3小时。春夏秋冬四季分明，适宜种植谷子。析城山小米，品质优良、颗粒圆润、色泽鲜亮、天然风味、口感香醇，是滋补养生的佳品。其粥汁粘稠味香，富含的米糠油（米类产品独有）素有“代参汤”的美誉，纤维素、蛋白质等营养质量指数均大于1。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“析城山小米”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
析城山小米，品质优良、颗粒圆润、色泽鲜亮、天然风味、口感香醇，是滋补养生的佳品。其粥汁粘稠味香，富含的米糠油（米类产品独有）素有“代参汤”的美誉，纤维素、蛋白质等营养质量指数均大于1。析城山小米不抛光、不色选、无任何添加物，保证了小米有效营养成分，米粒表面附着细糠末。
历史渊源
阳城县有“小米看山，大米看川”的说法，析城山境种植小米历史悠久。
据传，在3600年前的商朝建立之初，天下大旱，百姓不能恢复农业生产，商汤祈雨降下甘霖。大雨过后，百姓发现唯一耐旱的谷子连根带杆都变成了红色，相传是商汤的鲜血染红了大地，百姓为了纪念商汤，把这种原始良种称之为“红苗谷”。
生产情况
2012年，析城山小米生产总面积3666公顷，年生产总量16500吨。
产品荣誉
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“析城山小米”实施农产品地理标志登记保护。
标志使用规定
地域范围内的析城山小米生产经营者，在产品或包装上使用析城山小米的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或包装上统一使用农产品地理标志（析城山小米名称和公共标识，图案结合标注形式）。
