阳城桑椹，山西省晋城市阳城县特产，全国农产品地理标志。
阳城县是山区农业县，境内气候温和，土地肥沃，光照充足，空气优良，蚕桑及桑葚产业发展条件得天独厚。阳城县植桑历史悠久，所产桑葚形态饱满，酸甜适口，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，其性味甘寒，具有补肝益肾、补血养颜等功效。
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“阳城桑葚”实施农产品地理标志登记保护。
阳城蚕桑喜温暖湿润气候，对自然环境条件要求比较严格，要求腐殖质丰富、疏松的微酸性综壤土或黄棕壤土；气候凉爽、湿润，雨量充沛，阳光适宜。海拔在600-900米之间，阴坡或办阴坡；年平均气温8～16℃。≥10℃积温4000～5000℃，全年无霜期190～280天。肥沃、湿润的土壤上，pH一般在5～6.5时生长最佳。过酸、过碱的土壤不利于其生长发育。
产品特点
外观特征
阳城桑葚的果实为聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长1～2厘米，直径0.5～0.8厘米。黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2毫米，宽约1毫米，外具肉质花被片4枚。气微，味微酸而甜。
阳城桑葚生产基地位于山西省东南部的阳城县，属暖温带半湿润气候，春夏秋冬四季分明，这里四周环山，沟壑纵横，林区自然生态优良，环境保护严格，大气清洁，空气湿润，土地肥沃，光线充足，阔叶林资源丰富，适宜桑树生产。
历史渊源
阳城县栽桑养蚕历史悠久，起源于商周，盛于唐宋，距今已有三千多年的历史，有嫘祖始蚕、周穆王观桑等典故，历史上是丝绸之路重要货源地。早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。
21世纪以来，阳城县围绕打造十万亩优质蚕桑基地的目标，通过政策扶持、科技推动、产业带动、服务拉动，产业规模不断扩展，桑葚年产量和经济效益明显提高。
2018年7月5日，阳城县“蚕桑部落”田园综合体总体规划（2018—2025年）评审会议在北京召开。
生产情况
2013年，阳城桑葚总生产面积5840公顷，年生产量10000吨。
2015年，阳城桑葚总产量达到9500吨。
专用标志使用
地域范围内阳城桑葚的生产者，在产品或包装上使用阳城桑葚农产品地理标志，须向登记证书持有者阳城县高优蚕茧农民专业合作社提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（阳城桑葚名称和公共标识图案组合标注型式）。
（1）组批：阳城桑葚凡具有相同规格，并在同一地点、同一期间内生产包装的产品为一批次。
（2）包装：包装物为专用纸箱。装箱前认真填写品名、规格、净重、产地、检验员、日期。
（3）贮藏条件：建有专门的桑葚保鲜冷库。
（4）运输：要实行无污染运输。
