仙人红薯，山西省阳泉市盂县特产，全国农产品地理标志产品。
仙人红薯生产地域地处石灰岩山地区，仙人红薯薯个均匀，薯型仿锤，椭圆，圆筒，块根表面光滑平整，内外皮层色鲜艳丽漂亮。
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“仙人红薯”实施国家农产品地理标志登记保护。
外在感官特征
仙人红薯薯个均匀，薯型仿锤，椭圆，圆筒，块根表面光滑平整，内外皮层色鲜艳丽，每千克含干物质258克以上。
内在品质指标
仙人红薯经中华人民共和国农产品地理标志，农业部农产品质量安全中心谱尼测试检测结论“该产品经检测符合《中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范—仙人红薯》的要求。
历史渊源
仙人红薯历史悠久，《阳泉市志第九卷》记载，“薯类包括马铃薯和甘薯，甘薯分布于全境广大农村，以盂县为最，种植面积占到全市总种植面积的84%。”《阳泉市志第九卷》还记载了“民国35年，平（定）东县（在今东庄头原路北县所在地）自河北引种甘薯成功后，全境逐渐推广。”
《史志》记载“民国25年，盂县种植面积就5万余亩。”
生产情况
2013年，仙人红薯种植面积1000公顷，年产优质仙人红薯30000吨左右。
2015年，仙人红薯产量红薯200吨，创造产值1400万元。
2018年，仙人乡共种植1000亩红薯，垴上村建设了百亩红薯种植基地。
产品荣誉
2011年，仙人红薯获得无公害农产品认证。
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“仙人红薯”实施国家农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
地域范围内的仙人红薯生产经营者，在产品或包装上使用仙人红薯的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（仙人红薯名称和公共标识，图案结合标注形式）。
