炒青稞是一种传统的烹饪方法，主要流行于青藏高原地区。以下是炒青稞的详细步骤：
精选青稞。首先，需要对青稞进行精选，去除瘪麦粒、野生植物籽、石子、土块等杂质，只留下饱满的青稞麦。
炒制前的准备。将适量的沙子加热至烫手，同时，将青稞过水，这样既可以清洗青稞，又能让其在炒制时膨胀并增加酥脆感。
炒制过程。将精选好的青稞堆放在炒锅中的热沙上，用木柄端起炒锅，像颠炒锅巴一样颠动，使青稞与沙子充分接触和翻滚，这一过程需要技巧，以避免青稞炒糊或未熟透。
筛分。炒制完成后，将青稞倒入锅形筛内，筛除沙子，留下炒熟的青稞。
磨成面粉。炒熟的青稞随后被磨成面粉，用于制作糌粑。1235
炒青稞不仅是一种食物烹饪方法，也是一种文化表现，它见证了高原人民的智慧和辛勤，也是高原文化的一部分。
