横山区特产-拼杂烩

横山区特产-拼杂烩

拼杂烩是一道陕西榆林地区的独特风味小吃，其制作原料包括熟猪肉片、炸洋芋片、粉皮、菠菜、猪羊肉制氽丸子、炸丸子、酥肉块、虾米、水木耳、水黄花、海带丝等。这道菜的特色是色泽鲜艳、味浓醇香，可以配馒头、烧饼食用。制作拼杂烩的过程包括将各种生料煮制后，再放入熟料略煮，最后用味精调味，加上各种配料搅匀即可出锅。如果在原料中加入牛羊肉、鸡肉，则称为拼气鲜。

杂烩一词通常指用几种原料混合烧成的菜，也可以比喻各种事物的集萃。