孝义核桃，山西省吕梁市孝义市特产，全国农产品地理标志。
孝义核桃产地土壤主要以褐土分布最广，面积最大，土壤土层深厚、疏松，排水良好，有机质含量高，适宜种植核桃。孝义核桃种植历史悠久，是“汾州核桃”的主产地。据核桃自然和人工选择的进程估测，孝义核桃的历史少则有2500年。孝义核桃，坚果整齐端正，果面光或较麻；缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形，平均单果重不小于9克。种仁为黄白色。
2008年8月22日，中华人民共和国农业部正式批准对“孝义核桃”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
孝义核桃，个大皮薄，坚果整齐端正，果面光或较麻；缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形，平均单果重不小于9克。种仁为黄白色。内在品质：易取仁，出仁率大于58%。
药用价值
核桃仁富含油质，醇肥味美，可食用、榨油，也可入药，性温味甘，功能温沛补肾，主治虚寒喘咳、肾虚腰痛等症。营养丰富，是健脑之上品。
历史渊源
孝义核桃种植历史悠久，是“汾州核桃”的主产地。据核桃自然和人工选择的进程估测，孝义核桃的历史少则有2500年。据记载孝义核桃从晚清时就进入国际市场，但旧社会核桃发展缓慢.
新中国成立以来，孝义各级政府开始重视核桃的发展，在孝义市发展核桃林。
20世纪80年代，山西省政府将“汾州核桃”列为名、特、优产品基地。
1987年、1989年，孝义市核桃产量在全国跃居榜首。
1990年，孝义县人民政府把核桃树定为孝义县县树。
2000年以来，孝义县产业结构调整，核桃发展更为集中。
生产情况
2008年底，孝义市核桃总生产面积18万亩，年生产总量350万公斤。
截至2011年，孝义市核桃种植面积16.3万亩，产量4390万吨，产值5270万元。
2017年，孝义市核桃挂果的面积就18.5万亩，年均产量都在1.2万吨，产值就达到2.4亿。
产品荣誉
2008年8月22日，中华人民共和国农业部正式批准对“孝义核桃”实施农产品地理标志登记保护。
