兴凯湖大米，黑龙江省兴凯湖农场、八五六农场、八五七农场、八五八农场和庆丰农场特产，全国农产品地理标志。
兴凯湖大米产地属于寒温带大陆性季风气候。四季分明，昼夜温差≥13℃。年平均气温2.7℃-4.0℃，平均降水量为500-600毫米，平均日照时数为2286.3-2525.4小时，适宜种植水稻。兴凯湖大米外观米粒完整均匀，洁白清亮，晶莹剔透。蒸煮后米粒油润有光泽，香味浓郁，入口香甜，香糯爽口有弹性，口感极佳，且冷饭不回生。
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“兴凯湖大米”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
兴凯湖大米外观米粒完整均匀，洁白清亮，晶莹剔透。蒸煮后米粒油润有光泽，香味浓郁，入口香甜，香糯爽口有弹性，口感极佳，且冷饭不回生。
营养价值
兴凯湖大米粗蛋白含量大于7%，直链淀粉含量大于16%，支链淀粉（占淀粉）大于80%，胶稠度大于78毫米，食味品质大于80分。
历史渊源
1994年，兴凯湖经国务院批准晋升为国家级自然保护区。
1995年，黑龙江垦区大力调整了农业产业种植结构，相继成立六家米业公司。
2001年底，北大荒米业开始了垦区稻米产业品牌的整合之路，把原来六家米业公司整合为一个米业集团公司。
2001年，东北最大灌区兴凯湖灌区主体工程第二泄洪闸竣工，保证了辖区内水稻种植全部实现湖水自流灌溉。
生产情况
1992年，兴凯湖农场种植水稻3万多亩，加工大米的剩余稻壳约2400吨，堆积如山。
1993年，兴凯湖农场种植水稻7万亩，稻壳数量为6000吨，
1994年，兴凯湖农场种植水稻15万亩，全部加工成大米，稻壳数量达12000吨。
2013年，黑龙江省兴凯湖大米保护面积416505公顷，其中，水稻种植面积245711公顷，大米产量1591837吨。
产品荣誉
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“兴凯湖大米”实施农产品地理标志登记保护。
标志使用规定
地域范围内的兴凯湖大米生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用“兴凯湖大米”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
