酥薄饼盛产于衡阳市，是全国闻名的土特产，它以富强粉、白粮、猪油等主要原料，精工制作而成。呈月状又似鼓，平整饱满，色泽金光油润，酥皮层次分明，口味油而不腻，香甜爽口，并有果仁的清香，是中秋佳节馈赠礼品。
香酥薄饼是一道由鸡蛋、面粉、小苏打等做成的美食。材料
鸡蛋两个，面粉300克，小苏打5克。
调料
白糖150克，色拉油300克，猪油80克，香精少许。
做法
①将鸡蛋打散至起泡沫，用小苏打、香精、猪油、白糖拌和。
②将拌和的蛋液与面粉揉和，捏成油酥面团后制成薄饼数只。
③将油以高火4～5分钟加热，投放薄饼炸至金黄色即可。
