辣炒三河豆皮是以三河豆皮、火腿等为主料制作的菜品。
简介
三河豆皮是一道美味可口的传统小吃，属于三河的特产，是豆皮经过卤制的，特别的劲道，特别的香。这道辣味三河豆皮，有黄瓜丝，火腿丝，不仅色泽诱人，而且特别下饭，适合配酒，很有嚼劲。
制作步骤
1．三河豆皮250g
2．豆皮切丝，放盘，备用
3．火腿，朝天椒 大蒜 黄瓜切好
4．锅热，加油
5．油5分热，放入朝天椒和大蒜，煸炒一会儿，让辣味尽量的入油，直到蒜香味煸出
6．切好的三河豆皮入锅，煸炒，尽量把豆皮打散，让辣味进入豆皮
7．放入火腿，即可出锅了
小贴士
1、盐不要放多，因为豆皮已经卤过，有些味道了
2、放辣椒煸炒的时候，油不要太热，要小火，这样辣椒的辣味会慢慢的析出
3、炒的时候，尽量把豆皮翻开，抖开，不要粘合在一起了
