陕西铜川有一个县城，名曰宜君县，它地处关中与陕北过渡带，因一千多年前的大唐皇帝在此修建避暑行宫，故有“宜君”之称，宜君不仅植被覆盖率达到87.3%，风景优美，空气清新，地道的美食也让人垂涎三尺，西红柿泡馍就是其中之一。
很多人都听过陕西西安的羊肉泡馍，但却鲜有人知道在宜君有个闻名于世的西红柿泡馍。究其来源，也许是因为盛夏之际，瓜果蔬菜充足却难以储存，人们只好将西红柿做成酱，用罐子瓶子储存，以备冬天食用。北方人爱吃馍，冬天的时候，家家户户生火炉子，将烤的外焦里酥的馍就着西红柿酱一起吃，也就慢慢演变成了一道绝佳的特色小吃。
一、准备材料：西红柿、葱、小米椒、花椒、生抽、盐、味精、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、馒头。
二、西红柿汤汁制作步骤：
1.准备4-5个自然成熟的西红柿，在西红柿表面划十字，方便后面去皮；
2.水烧开后把西红柿放进开水里，烫三分钟后捞出，西红柿不烫手后开始剥皮；
3.西红柿皮剥完后切成小丁，装盘备用；
4.切些葱花和小米椒；
5.起锅烧油，油热后放花椒炸，炸出香味后捞出；
6.锅内倒入葱花和小米椒，煸炒1分钟后倒入西红柿丁，放盐，煸炒出西红柿汤汁后放鸡精、味精，白糖，生抽，胡椒粉，继续熬煮3分钟后，淀粉勾芡，出锅；
最后用电饼铛加热后放入馒头烤至两面焦黄，泡入西红柿汤汁中，一道美味又简答的美食就完成啦。
