柴鸡炖蘑菇是一道色香味俱全的传统名菜，属于河北菜。主要材料有柴鸡和滑子菇。
所需调料
黄酒、生抽、盐
菜品做法
1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；
2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；
3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
4.5、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；
6、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；
7、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；
8、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。
