蜂蜜凉粽子

蜂蜜凉粽子

蜂蜜凉粽子是陕西西安的特色传统小吃，系将糯米粽子浇上蜂蜜、黄桂酱而食。

历史源流

在长安长大的唐代段成式在所著《酉阳杂俎》中记载：长安“庾家粽子，白莹如玉”；唐元稹诗云：“彩缕碧筠粽，香粳白玉团”；唐韦巨源官拜尚书左仆射后，宴请中宗皇帝的烧尾宴食单中有一款名点叫“赐绯含香粽子(蜜淋)”，都指这种粽子。据唐李绰《秦中岁时记》记载：“端午粽子名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽(又名九子粽)。”其中锥粽即蜂蜜凉粽子。可见远在盛唐时期蜂蜜凉粽子已成为上自宫廷下至民间的著名食品。

如今西安蜂蜜凉粽子是深受群众喜爱的夏令风味食品。

做法介绍

把蜂蜜与黄桂酱调和均匀。将粽子剥去包皮，用丝线勒成1厘米厚的薄片，放在碟内，浇上蜂蜜与黄桂酱即成。

口味特点

晶莹洁白，芳香绵软，凉甜适口。可补中益气，滋养果腹，但不宜久食、多食。