东辽黑猪
东辽黑猪，吉林省东辽县特产，中国国家地理标志产品。
东辽县是著名的黑猪养殖之乡，是国家级标准化养殖示范区，因其境内山崇丘缓，森林茂密、禽兽群集，清朝时期曾被皇家封为“盛京围场”。《西安县志》对黑猪的贸易有着十分详细的记载：“猪值百抽二局费二厘为二成二税。又分肥猪、冻猪、宰猪、小猪四项，前三项向俱计值东钱百吊收二吊局费二百文三十四年改为十元收二角局费三枚，宰猪另有印子税半角，满五十斛者东钱四百文二十斛一下这铜币三枚。”由此可见，在清光绪年间，东辽县饲养黑猪已形成了产业链。
由于黑猪主要生长在东辽县东辽河流域，民间为了区别其它猪种，就以东辽黑猪称之。1955年，吉林省畜牧管理部门首次提出东辽黑猪名称。“东辽黑猪”名称有文字记载源于1980年版《东辽县志》第五篇《畜牧业》第三章《畜禽改良》第一节《猪》原文为：“1975年选择热闹公社礼让村作为东辽县黑猪养殖场。1976年经吉林省科委、畜牧局、畜牧兽医协会、农业科学院部门领导，专家鉴定，正式命名为“东辽黑猪”。”
2015年12月04日，原国家质检总局批准对“东辽黑猪”实施地理标志产品保护。
品质特性
东辽黑猪的感观特征是：通体黑色，体质强健、头中等大、额宽嘴短、两耳下垂、腰背平直、四肢粗壮、抗病和抗寒性强，瘦肉率高等特性。
东辽黑猪肉的感观特征是：肌肉有光泽、瘦肉纤维匀称、脂肪连成织网状、有理石条纹、吸水力强。肉质鲜嫩、瘦而不柴、肥而不腻、味美可口。
传统饲养
东辽黑猪是在传统养殖意识下逐步培育起来的，以20世纪80、90年代，庭院经济型传统的饲养方式饲养。东辽县的先民们多是让母猪在每年入冬时配种，到2—3月份开始产仔，4—6月份开始选仔猪饲养。每户一般都是养殖2—3头，猪舍为全开放式。从晚春到冬初，农民主要以野菜、农副产品、糠夫和佐以少量的玉米和豆饼为饲料，有时还喂泔水及馊了的剩饭和菜等。同时在草甸子和山林中放牧，以及在秋收后的农田里放牧，食牧草和捡食坚果、野果和落地粮食等，喝山泉水。在长期野外放养过程中，猪摄取多种食物、矿物质、优质矿泉水，丰富和促进了东辽黑猪肉风味氨基酸的形成；同时，猪的长时间的运动、奔跑和拱食促进了猪全身肌肉健壮发达，也促进了肌间脂肪的形成，这些都造就了肉质美观且风味独特。到了冬季，东辽黑猪不在放牧，开始圈舍饲养，猪浑身长也开始满绒毛防寒。农民为让猪多长膘也开始给猪加料，主要是糠夫、玉米、豆饼、大豆和冬储的烂菜等。整个传统养殖都是喂熟的流食，也就是前期吊架子，后期催肥。到12月末，也是进农历腊月，猪体重也都基本达到100千克左右时家家户户开始宰杀，也叫杀年猪过年，整个饲养期在10个多月左右。
东辽黑猪一直延续放养与圈养相结合的饲养方式，只是现代以野生果类、玉米和豆粕为饲料，不添加任何添加剂。防疫也不使用任何抗生素药物，使东辽黑猪最大程度的保持了原始物种的特性。
产品荣誉编辑 播报
东辽黑猪凭借其“通体黑色，体质强健、抗病和抗寒性强，瘦肉率高，肉质鲜嫩、瘦而不柴、肥而不腻、味美可口”等特有的品质在第一届、第三届中国长春国际农业·食品博览（交易）会中被评为名牌产品，第八、九届中国长春国际农业·食品博览（交易）会中被评为金奖产品。
2006年、2009年、2013年，在吉林省第八届、第十一届、第十五届吉菜美食节上“东辽黑猪”被组委会授予“吉林畅销原料”证书。
2012年，东辽黑猪取得有机食品认证。
2013年，东辽黑猪的育种及繁育被国家确定吉林省重大科技攻关项目。
2013年，东辽黑猪的养殖基地被认定为“吉林省安全优质肉猪现代生产关键技术的研究示范基地”。同时又被吉林大学和吉林农业大学动物科技学院认定为教学实习基地。同年，东辽黑猪养殖基地被吉林省畜牧业管理局评定为“草变肉”工程实验中心。
专用标志使用
东辽黑猪产地范围内的生产者，可向吉林省东辽县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。东辽黑猪的检测机构由吉林省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
