泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐是以泥鳅、北豆腐为主料制作的药膳，以料酒、盐、味精作为调料，以植物油作为佐料制作而成的一道美食，口味咸香。

主料

泥鳅（去内脏）100克，北豆腐100克。

调料

料酒,盐,味精各适量

佐料

植物油20克

制法

泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯<220毫升>,水开改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可.

功效

健脾益气，延年益寿。

主料

泥鳅500克,豆腐(北)250克

调料

盐3克

制作方法

1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。

2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

健康与保健

本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。

食物相克

泥鳅不宜与狗肉同食

狗血与泥鳅相克

阴虚火盛者忌食;

螃蟹与泥鳅相克

功能正好相反，不宜同吃

毛蟹与泥鳅相克

同食会引起中毒。