碱蓬菜团子

碱蓬菜团子

碱蓬菜团子是独特的农家风味，主料是肉馅200克、虾胶100克等，是先将肉馅、虾胶、碱蓬沫放入调料蛋清向一个方向搅拌使其上劲后加入淀粉拌匀放入6层热油锅里浸炸3分钟即可（在碱蓬缺少的季节，有时也用茼蒿沫代替）。

饮食文化

碱蓬土名又称 “盐荒菜”、“荒碱菜”，一般生长在盐碱地上，入口味道有些苦楚的。它每年春季生根发芽，夏季长的青翠，秋季则由绿色变为红色。

原料

制作方法

是先将肉馅、虾胶、碱蓬沫放入调料蛋清向一个方向搅拌使其上劲后加入淀粉拌匀放入6层热油锅里浸炸3分钟即可（在碱蓬缺少的季节，有时也用茼蒿沫代替）；

特点编辑 语音

独特的农家风味。