夫子河鱼面
夫子河鱼面，湖北省麻城市特产，中国国家地理标志产品。
“人生似水清而亮，鱼面犹丝细又长。”说的正是夫子河鱼面。夫子河鱼面有千年历史，以鲜鱼、精苕粉、食盐为主要原料，采用民间传统手工制作，口感滑嫩，是大别山地区传统风味名菜。
2014年05月16日，原国家质检总局批准对“夫子河鱼面”实施地理标志产品保护。
产品特点
麻城夫子河鱼面俗称“捶鱼（垂鱼）”，是夫子河镇传统特色食品，有逾千年历史。主要以鲜鱼、精苕粉、食盐为原料，采用民间传统手工制作，有健脑、降血压、预防冠心病等保健功效，清香味美，口感滑嫩，是低胆固醇、纯天然绿色营养食品，是夫子河当地乃至周边县市逢年过节、居家宴请的必备上等佳肴和馈赠佳品。
历史渊源
夫子河鱼面又称捶鱼。相传是春秋时期，孔子在夫子河讲学时因食欲不振，弟子们为了让孔夫子能多进食从而研发的一个新型饮食项目，已有一千多年的历史。
多年以来，夫子河的鱼面加工主要是通过口口相传，以家庭为单位，手工作坊式生产。由于工艺简单，市场进入门槛低，很多家庭都是半路出家，导致鱼面质量参差不齐，难以保证产品质量和口味。
2003年，夫子河镇政府向工商部门申请了商标，并投资近5万元统一了包装，生产加工户使用“夫子鱼面”这一品牌必须签订商标使用许可合同。
2007年11月，夫子河镇政府牵头成立了夫子河鱼面专业合作社，使全镇鱼面加工销售进一步规范化。
2012年，夫子河鱼面成功申报国家地理标志产品。同年3月，夫子河镇政府与华中农业大学意向性签订鱼面发展战略合作协议，对“夫子鱼面”产品标准进行了修订，制定科学规范的制作工艺及流程，以保证夫子鱼面的品质。
2013年5月，成功引进麻城本土企业，在夫子河镇投资新建现代化鱼面加工厂。
生产情况编辑
2013年，夫子河镇有6个鱼面加工专业村，加工户500余户，其中年加工上5000千克的有百多户，全镇年产鱼面250万千克左右，产值过亿元。
2015年，夫子河鱼面产量达310万斤，产值在6200万元以上。
2016年，夫子河镇有30家市场主体，主要以鱼面、养殖、种植等当地特色产业为主，带动489户贫困户脱贫增收。
产品荣誉
2006年6月，夫子河鱼面作为传统手工技艺入选麻城市非物质文化遗产。
2008年11月，夫子河鱼面获全国武汉食品博览会金奖。
2011年，夫子河鱼面获得黄冈市知名商标。
2014年05月16日，原国家质检总局批准对“夫子河鱼面”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
夫子河鱼面（夫子河捶鱼）产地范围内的生产者，可向湖北省麻城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。夫子河鱼面（夫子河捶鱼）的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
