东莞荔枝营养价值丰富。桂味可食率≥72%，可溶性固形物≥18%，100克果汁含维生素C≥20毫克，可滴定酸度0.10%～0.21%；糯米糍可食率≥78%，可溶性固形物≥18%，100克果汁含维生素C≥20毫克，可滴定酸度0.10%～0.25%，对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理气止痛之功效，适用于身体虚弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。现代研究发现，荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。
东莞荔枝之所以会具有以上特点，与当地独特的地理环境离不开关系。东莞荔枝产区地处南亚热带，北回归线以南，面临海洋，常在季风控制下，日照充足，雨量充沛，温差振幅小，夏季高温，年平均气温22.8℃，一年中最冷为1月份，最热为7月份；年均降雨量1839.3毫米，且集中在4-9月份；年平均日照时数1898.3小时，2-3月份日照最少，7月份日照最多。每年11月至翌年2月低温、干旱，利于荔枝开花结果；7～10月高温多雨，利于荔枝梢生长。此外，这里的土壤以微酸性的沙质红壤为主，土层深厚疏松、透气性能好，保水保肥力强，有机质和矿物元素丰富，有机质含量大于1%、土壤pH 5.5～6.5。所以才会产出肉质爽脆的荔枝。
目前，东莞在广东省农业农村厅的支持下，会同广州、惠州等地市申报创建国家农业优势特色产业集群，强化荔枝优新品种开发、绿化标准生产、精深加工、仓储物流，努力推动产业形态由“小特产”转变为“大产业”，空间布局由“平面分散”转变为“集群发展”。
