豆糕粿

豆糕粿

制作时先将米研磨，再将绿豆粒均匀掺入米浆中，然后舀进三角形叶状的陶质“盏”里，再放到锅炉上猛火蒸熟。熟后的“豆糕粿”是跟“盏”粘在一起的，吃的时候须用一支船浆状的竹片将果与“盏”剥离。“豆糕果”的全部味道，全凭厚油热火加工而成的“菜脯粒”相佐。每一位肩挑货担沿街叫卖的小贩，均备一个炭火熊熊的红泥小炉，专门加工“菜脯粒”之用。