酸酢鱼

 

菜品特色

 

以新鲜的小鱼为食材，破肚洗净，裹上米粉，放进菜坛进行腌制，待有酸味以后再挖出来以茶油或其他植物油炸制。炸制成功后不仅色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。

 

做法

 

1、就是将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉（米粉中放少许食盐，调匀）；

 

2、然后放进菜坛内，腌扑3~5天，待有酸味后再挖出来用茶油炸熟即可。

 

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