龙眼咸烧白
龙眼咸烧白是四川地区传统名菜，以辣椒、猪肋条肉、芥菜 等为材料。肥而不腻，火巴而不烂，味咸鲜香。
基本信息
【菜名】 龙眼咸烧白
【所属菜系】川菜
【原料】
猪肉750克。 芽菜100克、泡红辣椒25克、豆豉25克。红酱油35克、盐2克、素油150克、汤750克。
【制作过程】
猪肉刮洗净，入汤锅煮熟，捞起搌干，在皮上抹红酱油少许，入油锅内烙皮，至呈褐红色时捞出，入汤锅中浸至皮显皱纹时捞出，片成长约8厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片，泡红辣椒切成短节，赏菜切细。肉片每片裹辣椒一节，豆豉二、三粒，呈卷筒状，立装于蒸碗内，再放芽菜、红酱油、盐，上笼蒸把取出，翻扣于盘中即成。
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）600克
辅料：芥菜(小叶)20克,辣椒(红、尖)50克,豆豉20克
调料：酱油5克,盐4克,花生油20克
特色
咸鲜软糯,味浓不腻
做法
1.将猪五花肉洗净，放入蒸锅蒸熟，抹匀酱油，下油锅炸至红色，捞起晾凉，切成片。
2.泡红辣椒去蒂，籽切成段，芽菜洗净切段。
3.在每段泡椒中加豆豉2粒，然后放在1片肉上，卷成筒状，竖立放入碗内，加入调料，上笼蒸40分钟，取出翻扣在盘内即成。
概述
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如龙眼咸烧白，很多人都喜欢吃，营养丰富，味道上乘。虽然这道菜做法比较简单，但还是经常有人问用猪肋条肉做龙眼咸烧白的做法。好了，准备好主料辣椒、猪肋条肉、芥菜 等，配料还有油盐酱茶的，接下来就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的咸鲜味风味的龙眼咸烧白，下饭还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，赶快动手吧。
