北京年糕

北京年糕

北京年糕是一道传统的地方小吃，属于年节食品。花色品种很多，仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。凉糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之别。

品质

花色品种很多，仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕

、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。

分类

凉糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之别。