大连河豚

大连河豚

大连河豚，辽宁省大连市特产，中国国家地理标志产品。

简介

大连河豚，花纹鲜艳，活力充沛，生长迅速，鱼肉洁白滑嫩、晶莹透明，鱼皮柔滑细薄、有弹性，口感鲜美，是海鲜佳品。

质量技术要求编辑

（一）品种。

红鳍东方鲀[Fugu rubripes ( Temmincket Schlegel )]。

（二）养殖海域条件。

养殖海域水深10m以上，pH值7.7至8.3，水质符合国家渔业养殖水质标准要求。

（三）亲本。

亲本雌鱼为4至5龄，尾重大于1500g；雄鱼为3至5龄，尾重大于1200g。

（四）养殖。

1. 种苗：选用来自保护地域范围内经人工繁育的种苗。鱼苗规格为5cm至6cm。

2. 放养：5月下旬至6月上旬，进行海水网箱养殖。5cm至6cm的一龄鱼苗，放养密度不超过25尾/m；尾重大于200g的二龄鱼，放养密度不超过5尾/m。

3. 饲料：在苗种阶段采用河豚专用饲料，在养成阶段投喂鲜冻的玉筋鱼、太平洋磷虾饵料和河豚专用饲料。饲料中不得含有贝类和藻类。

4. 越冬：11月中旬，当海水温度降至12℃时，将未养成商品规格的河豚转移至室内大棚进行越冬养殖至次年五月中旬。

5. 捕收：养殖规格达到700 g/尾以上，即可捕收销售。

6. 毒素控制：

（1）通过监测保证养殖环境不含有易致毒的菌类、贝类和藻类等。

（2）采用人工繁育，避免出现不同河豚品种杂交现象，杜绝毒性分布混淆。

（3）严禁投喂贝类和藻类达到控毒效果。

（4）商品鱼上市前，必须对河豚毒素含量进行抽样检测，保证达到无毒级。

7. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（五）质量特色。

1. 感官特色：鱼体两侧虎纹清晰，色泽鲜明。肉质洁白滑嫩、晶莹透明。