猴头菇是一种很名贵的食用菇类，它的形状跟普通的香菇一样，但营养价值是一般香菇所不能比的，它不但是美味佳品，更是很高的医用价值，在百草纲目里素有记载。它的外形像级了猴子的头，所以故取名为猴头菇。它的形状外体跟金丝猴头相似，外表上有一层的毛绒状，所以被人民称之为猴头菇。
猴头菇是一种菌类，产于深山里，经过大自然的风吹日晒之后形成了成熟的猴头菇，待人民进山采摘后加工晒成干的猴头菇，然后开始外售。
猴头菇属性平，味甘微苦涩，内含多种氨基酸和多糖，脂肪族胺等抗癌物质。常吃对延缓动脉硬化，减少胆固醇，防癌抗癌有明显疗效，又是示增智益神，扶正固本的理想的保健品，尤其适合调理老一辈的身体。
猴头菇更是治疗胃病，十二指溃疡最佳药选，常年食用能强身健体，延年益寿，更是送礼的佳品。
