糕粑藕粉又名糕粑稀饭，是贵阳传统名小吃。其糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。主要原料有藕粉、芝麻、瓜片等。
原料
糕粑1块约150克，藕粉100克（或荸荠粉），熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
制作方法
1、用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专制的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。
2、取一大碗放入干藕粉（或荸荠粉），用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。
技术要领
拌糕粉时水不宜洒过多，松散、湿润即可，要选用优质大米。
