黑猫包

黑猫包

黑猫包是新竹市特有小吃包子，据说已承袭百年;当年民国建立，满汉全席清宫御厨纷纷外出各省另谋生意，宫廷御厨包子师傅据说是福州人，至新竹将手艺教授予黑猫包第一代老板，据说女老板是位美女，外号“黑猫”，因此得名;讲究的是以昨天刻意留老面发酵，至今十余年，风味依旧;内馅肥肉至少卤煮三小时，且包子外型比起一般包子还圆凸;台湾从北至南，包子闻名有：新竹黑猫包、台中市第二市场包子、彰化县鹿港包子、嘉义县民雄包子、高雄县桥头包子、台东县东河包子。