盘龙区特产-什锦凉米线

盘龙区特产-什锦凉米线

以番茄、鸡蛋为主料的食品

1. 将准备的上述食材洗净切丁，先将鸡蛋打散加适量油炒熟，再将其他食材一起入锅翻炒几下

2. 然后加适量水，煮开后将提前泡好的米线入锅一起煮熟，加盐，起锅，开放

 将米线置入碗中，用凉开水洗后沥干水分，装入碗中，放上红、白萝卜丝、韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。加入甜酱油、醋、蒜泥、芜荽、姜沫、韭菜、豌豆尖、辣椒油、芝麻油等调料拌合后食用。入口味道酸辣适口，爽滑已极，是夏季受欢迎的小吃。