藿香鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，是夏季消暑祛湿理气开胃菜。
原料
鲫鱼一条，黄瓜一根，泡姜，泡辣椒，泡青菜少量，大葱，姜，蒜，藿香，豆瓣酱。
做法
1、鲫鱼两面都开小刀口，用盐和料酒腌制15分钟；黄瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大葱，姜，蒜切好放盘准备，藿香切碎；
2、把腌好的鱼放入油锅内煎下，煎至两面都变色后捞起；
3、锅内加入适量的油，加入豆瓣，将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味；
4、锅内加入适量的水，千万不要太多了，1条鱼加入100ML左右的水即可；
5、将煎好的鱼放入锅中，煮3-4分钟；
6、待鱼煮熟后即可将鱼起锅，放入盘中。
