羊肉小揪面

羊肉小揪面

羊肉小揪面为宁夏特产美食。主要制作原料有羊肉，面粉，韭菜，葱姜蒜，青辣椒。

材料：羊肉，面粉，韭菜，葱姜蒜，青辣椒

调料：辣椒面，十三香，盐

做法：

1、先和面,面要和软点，和好备用。

2、切好要用的羊肉片，酸菜切丝，葱姜蒜，辣椒切好备用。

3、准备好调料粉，辣椒面,盐，味精。

4、做汤,锅里加油，待油热后，放入肉片,姜丝,炒直肉的血水干，然后加调料粉，和辣椒面，小炒两下，加入凉水，盖上锅盖，放小火，到锅开，开一会，放入酸菜和蒜，待到再次开锅，放入盐适量，加味精，放入葱和绿辣椒就可以出锅了。做好的汤放在一边备用。

5、烧一锅水，在这个过程中，把和好的面杆开切条，等锅里的水开后，就开始揪面，等面熟后，捞出面片到汤锅里,和先前做好的汤，和匀，就可以出锅了。