涪陵黑猪

涪陵黑猪

涪陵黑猪原产地在川渝两地高山地域，原名彭州山地猪。

涪陵黑猪为四川盆周山地的涪陵、黔江、青峪、南江猪的统称。在重庆市主要布在涪陵、黔江、万州等区县。是重庆市5大地方优良猪种之一，现存栏量约5.2万头,盆周山地猪被毛多为黑色，部分猪额部、脚端、尾部有白毛；体型中等，头较轻，嘴较长；体躯较窄，背腰平直为单背脊，腹大下垂有触地，臀部较倾斜；8月龄母猪平均体长135.7厘米，体高66.7厘米，体重62.9千克。8月龄公猪体重可达52千克，体长116.6厘米，体高58.6厘米。在农村饲养条件下，4月龄开始发情，6月龄配种，42日龄断奶窝重59.2千克，平均窝产仔9.8头，屠宰率73.27%，饲料转化率3.69：1，日增重502克，与“洋三元”瘦肉型猪相比，具有耐粗饲、抗病能力和繁育能力较强等特点，与合川黑猪、罗盘猪、荣昌猪、渠溪猪相比，其肉质更细嫩。其组氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸的含量更丰富，因此其肉质具有滋糯感觉、肉香浓郁的特点。