邓祖香腊鸭
邓祖香腊鸭采用地方传统工艺与现代加工技术精配而成，先腌、后卤、再烘烤，其肉质干、香、瘦，油香四溢、入口纯香，回味绵长。邓祖香腊鸭是四川省广安市广安区的特产。
邓祖肉制品
广安区的邓祖香腊（辣）系列肉制品呈金黄色或红棕色，产品整齐美观，具有“腊（辣）、卤、烤”相结合的风味。肉类主要代表有香腊鸭、香腊猪肉、香腊羊肉、香腊牛肉、香腊兔、香腊鱼、香腊鸡等。
选材
精选广安农家放养的上等麻鸭，肉质鲜嫩。
处理腌制
将麻鸭宰杀洗净，清洗好进行晾晒，将精选桂皮，花椒等12味原料将生土鸭腌制好，让鸭肉充分入味，芳香四溢。
熏烤
将浸泡好的土鸭自然晾干，挂在柴火熏烤架上，使用柴火，柏树，橘皮的天然香料熏制，使鸭肉入色入味，具有味道香，烟味淡，无油烟的特点。
晾晒
将熏烤好的腊鸭，依次排列在太阳下自然风干后更显自然风味。
