东平清蒸湖蟹
东平湖螃蟹盛产于山东省东平县的东平湖、东平县的稻屯湖、大清河等水域。
简述
东平湖螃蟹盛产于山东省东平县的东平湖、东平县的稻屯湖、大清河等水域，沿湖乡镇的商老庄、银山、老湖镇等都有养殖，总养殖水面约10000亩以上，年总产量约30万公斤。由于东平湖水质优良，食物丰富，每放养1公斤蟹苗可获
1吨成蟹，上世纪90年代以来，沿湖养蟹面积逐年扩大，产量大幅度提高，产品畅销全国各地，并进入国际市场，成为名牌绿色食品。
特点
膏满、黄实、色鲜、味美。
优劣
东平湖螃蟹在个头上略小于其他大闸蟹，单只重量约3两重，但是对比其他大闸蟹，东平湖螃蟹最大的优势是生长过程中自然采食，不需要人工喂养。
吃法
唐人卢纯说：“四方之味，当许含黄伯第一”。含黄伯，就是指的螃蟹。东平湖螃蟹有多种食用方法，可红烧、可腌制、亦可清蒸。
东平湖荡众多，盛产大螃蟹，闻名省内外。每年秋风送爽之时，正是湖蟹上市之际。湖周围鱼市上，到处可见肥大的螃蟹。此时是吃湖蟹的好时机。清蒸湖蟹，为我县传统之佳肴。
东平湖螃蟹富含蛋白质和人体所需多维元素，自古以来就被作为上等菜肴，“肌肤未解黄金甲，骨髓常留白玉膏”，是文人墨客对它的赞誉。湖蟹个体大，肉质丰，雄性蟹每只重六两左右，雌性蟹每只重三两。蟹体内膏满黄实，食之色鲜味美，
东平湖螃蟹具体吃法：用笼蒸熟，佐以酱油、老醋、姜末食之，膏满实黄，其味鲜美无比。九月金秋，蟹肥菊黄，烹蟹下酒，游湖观光，是许多人向往的一种享受。有人品尝了东平湖蟹之后，甚至发出了“醉卧东原君莫笑，菊蟹和酒傲王候”的赞叹！
资料
东平湖螃蟹的腹部俗称“脐”，用以抱卵。雌蟹为圆形，俗称“团脐”，雄蟹呈三角形，俗称“尖脐”。我国南方食蟹有“七月尖，八月团”的说法，就是说七月以尖脐雄蟹最肥；八月以团脐雌蟹最肥。由于气候和环境方面的原因，东平湖螃蟹一般在每年的八九月份进入捕获期，此时正值秋高气爽，金菊盛开，也是东平湖旅游旺季，游客在饱览湖光山色之后，品尝膏满黄实的东平湖螃蟹，会增添无限乐趣。
